La bannique

Sur la photo qui suit, deux bannique.
Une faite avec une pâte à pain maison normale, une autre faite avec une pâte à pain sucrée et du raisin sec.

Le premier a un goût de pain et de feu de bois.

Le second est un vrai gâteau qui est mangé en un clin d'oeil...





Le mode de cuisson choisi, enroulé sur une branche peut être amélioré en posant une branche rigide et droite sur deux fourches, une de chaque coté du feu.

Exemple de recette de pâte :

300 gr de farine, une cuillère à soupe de poudre à pâte, une pincée de sel, une ou deux cuillère à soupe de sucre de canne non raffiné, rasin sec.

Pétrir, enrouler, cuire sur de la braise, manger...

Bon appétit

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Avec la même pâte, on peut faire des galettes, cuites sur une pierre plate inclinée vers le feu ou à la poêle. Ces galettes sont excellentes au petit déjeuner. On peut rajouter dans la pâte du muesli, des mélanges de grains et de céréales par exemple.

Je vais en faire cette semaine, je mettrais des photos.

baniques des indiens Cree